St. Antony Weingut

St. Antony besitzt einen Schatz an Weinbergen, aus denen wir Jahr für Jahr durch intensive, liebevolle Bewirtschaftung das Bestmögliche herausholen. Dies geschieht kontrolliert ökologisch, mit großem Respekt vor Natur und Boden. Der größte Teil des Weinbergschatzes ist am Roten Hang – eine großartige, rote und ursprüngliche Gesteinsform direkt am Rhein. Sehr selten ist diese Art von Boden und verlangt Mensch und Rebpflanze viel ab, denn karg, steil und voll von rotem Schiefer sind die Weinberge.

Unser Lesegut

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Was passiert gerade bei St. Antony?

25. Mai 2016 · 0 Kommentare

Von einigen spannenden Ereignisse aus April und Mai möchte ich gerne berichten.  Große Frostgefahr für die Weinberge in Europa am 26. und 27. April! Ein dramatischer Temperatureinsturz sor …

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Die spontane Gärung - Teil 2 - die Theorie

22. April 2016 · 0 Kommentare

Was passiert während der Gärung bei spontaner Hefeflora? Bei der spontanen Vergärung belässt man den geklärten Most in einem möglichst bis oben hin gefüllten Gärbehältnis und wartet bis die Gäru …

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