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Les Étoiles Rosé Brut
  • St. Antony·
  • 2013·
  • Sekt

Les Étoiles Rosé Brut

Ein besonders nobler und feiner Rosé Sekt mit lebendiger Perlage und granatrosa Farbe. Er präsentiert sich mit purer Eleganz und Finesse – ein grandioses Trinkerlebnis!

Angebot bis 31.12.2018

17,00  19,00 Euro / 0,75 Liter (22,67 € / 1 Liter)

2013er Cuvée Prestige Rosé nature aus Pinot Meunier und Pinot Noir

 

Tausende von kleinen Sprudelbläschen im Champagner, die leuchten wie kleine Sterne. Das ist die Inspiration für unseren Prestige Sekt „Les Étoiles“ (franz. die Sterne).

Mit diesem Sekt haben wir beste Pinot Meunier und Pinot Noir Trauben schonend gekeltert. Wie in der Champagne haben wir nur die ersten 50% Pressausbeute für unseren Les Étoiles genommen.

In der traditionellen Sektherstellung erhält das finale Produkt seine Eigenschaften auch durch den weiteren Reifeprozess. So ist es wichtig, dass man ruhig mit etwas frisch anmutendem, knackigem Grundwein beginnt; die Tiefe und Komplexität erreicht man durch Reifezeit nach der ersten und nach der zweiten Gärung auf der Hefe.

Sich Zeit nehmen, war ganz das Motto für unseren Les Étoiles. Die spontane Vergärung fand im Halbstückfass und im 228l Pièce statt. Anschließend ruhte der noch stille Wein über ein halbes Jahr auf der vollen Hefe unberührt in seinem Fass. Beim Abstich wurden der weißgepresste Pinot Meunier und der weißgepresste Pinot Noir miteinander verschnitten und in Flaschen gefüllt um die zweite Gärung zu beginnen. Hier entstanden dann die kleinen sternenartigen Sprudelbläschen in den Flaschen. Nach Beendigung der zweiten Gärung, die ca. drei Wochen dauerte, ließen wir die Flaschen ruhen. Über vier Jahre Zeit gaben wir unserem Les Étoiles Rosé bevor er degorgiert wurde. Für die Degorgierung wurde eine Dosage verwendet die keinerlei Süße in den Sekt brachte, so dass die ursprüngliche Restsüße jeder einzelnen Flasche nicht verändert wurde – deshalb der Begriff „Nature“ auf dem Etikett. In den vergangenen Jahren baute er seine wunderbare Cremigkeit auf, die den Gaumen wie Seide umschließt. Die Frische und ein sehr feines Säurespiel hat er behalten, sodass wir heute eine wirklich komplexe Delikatesse anbieten können. Ein edles Getränk mit beeindruckendem Geschmack für besondere Momente!

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Les Étoiles Rosé Brut

St. Antony·2013·Sekt trocken·Erzeugerabfüllung

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